Truffe Une Planète à Explorer

Depuis 2018, la Ville de Valence et les 3 syndicats de trufficulteurs de la Drôme organisent un week-end dédié au diamant noir de la gastronomie : la truffe noire. Pendant deux jours, les visiteurs peuvent découvrir ce met, aussi prestigieux que mystérieux, caractéristique de notre région.

Les 25 et 26 janvier 2020, la 3^e édition fera la part belle à nos chefs étoilés avec la présence de la chef valentinoise triplement étoilée Anne-Sophie Pic pour une démonstration gastronomique. À ses côtés, 5 chefs étoilés, accompagnés de leur sommelier, viendront également sublimer la tuber melanosporum et mettre en avant les accords truffe/vin.

De nombreuses activités seront également proposées sur le Champ de Mars : la vente de truffes noires, un espace dédié aux enfants, des démonstrations de chiens truffiers, un stand de dégustation de chocolat par Valrhona, une conférence/dégustation proposée par la Cave de Tain, des ateliers de découverte des sens et le très apprécié marché des produits du terroir. Les gourmands pourront également se régaler avec les plats à base de truffe noire préparés par l’espace restauration (omelettes, ravioles, glaces…)

Programme détaillé de ces deux journées à l’adresse suivante ci dessous ou en bas d’article :

http://www.valence.fr/fr/vivre-a-valence/evenements/truffe-une-planete-a-decouvrir.html

Affiche 2020 et quelques photos de 2019, crédit : © Eric Caillet – Ville de Valence.

Plat truffé d’un chef cuisinier

Salade coloré à la truffe noire